惠比須餅舖自１８９９年開始由日本人安富君所開設，店內招牌商品為「餡子芋」（即俗稱的花蓮薯），在當時得到日皇的獎賞，也是宮廷進貢的點心之一；亦曾經得過多項全國食品博覽會的獎牌。
台灣光復後，由第一代主人張房先生接手，５０年代中期傳給兒子張健二先生，後因為北迴鐵路的開通，「餡子芋」不但變成遊客人手一包的伴手好禮外，逐漸名聞全省，成為花蓮名產的代表。
三代主人張舜彬先生，有感於花蓮觀光產業的興盛，百年歷史的惠比須餅舖更要堅持傳統古法、精進手藝及研發，給來過花蓮吃名產的客人更深的回憶。
花蓮薯
「餡子芋」（即俗稱的花蓮薯） ，採用澱粉質較高，且成品後叫鬆香的白皮黃肉番薯（台農六十八號），經過高溫蒸熟去皮，完整保存天然滋味，再刷上兩次蛋汁入烤箱，才有香甜鬆軟的好味道。
花蓮芋．芋心番薯
以綿密口感的花蓮芋頭，經過烘培後，上頭少許的肉桂粉香，更顯現出一番風味；芋心番薯採用花蓮當地新鮮紫色的番薯（芋仔蕃薯）來烘製，獨特絕佳的香甜風味，非常適合當作小茶點。
麻糬餅
惠比須餅舖特製紅糯米、綠茶口味麻糬餅，鬆軟的外皮搭配上內餡香Ｑ口感的麻糬，一種餅內兩種滋味。
花蓮粟餅
原住民風味的粟餅，傳統口味也是花蓮最道地的名產之一。軟又Ｑ嫩的外皮是搭配紅豆餡料後經過細心的精製，才有絕佳的風味。
台灣餅系列
想吃古早味的肉餅嗎？惠比須餅店應有盡有：一口內餡飄散肉香，或是入口即化的綜合糕點、杏仁香氣的桃酥、小月餅等等…您都不能錯過!
惠星餅．酥片
惠星餅是近期開發而出的新產品，有香蒜、花生、草莓、橘子、藍莓、巧克力、咖啡、檸檬、奶油等…九種口味。還有酥脆感十足的杏仁酥片、椰子酥片，絕對讓您吃下肚有幸福的感覺呢！
百年老店．惠比須餅舖
～創立於１８９９年，花蓮薯創始店～
◆本店榮獲花蓮傳統特色小吃及甜點評選第一名
◎營業時間：早上０８：３０～晚上２２：３０，全年無休
【招牌產品】
◎花蓮薯 一包＄１３０元
◎花蓮薯禮盒（內含花蓮薯１６個） 一盒原價＄２００元 優惠價＄１８０元
◎花蓮薯／傳統包裝復刻版 一串３入 ＄６０元
【薯、芋、粟餅、麻糬餅、餅類產品】
精緻禮盒
◎花蓮芋禮盒（內含花蓮芋１６個） 一盒＄原價２００元 優惠價１８０元
◎福神禮盒 （花蓮薯８個、花蓮芋８個、栗餅８個）精裝版＄３００元 平裝版＄２７０元
◎粟餅禮盒 （綜合口味２４個） 一盒＄１８０元
◎鮮奶餅禮盒（薯、芋、山藥各４個）一盒特價＄３２０元
◎平沙餅禮盒（１５入） 一盒＄３００元
◎惠星餅禮盒（香蒜、巧克力、咖啡、奶油、橘子、檸檬、藍莓、花生、草莓，可任選口味１５入）一盒特價＄２２０元
◎鳳梨酥．草莓酥禮盒（可綜合２４入）一盒＄２２０元
◎椰子酥片禮盒（三片＊６包裝）一盒＄２００元
◎紫心酥片禮盒（三片＊６包裝）一盒＄２００元
◎杏仁酥片禮盒（三片＊５包裝）一盒＄２００元
◎杏仁桃酥禮盒（１０入） 一盒＄１５０元
包裝系列
花蓮芋 一包＄１３０元
芋心番薯餅 一包＄１１０元
蜜番薯、黑糖蜜番薯 一包＄１００元
麻糬餅（紅糯米、綠茶、芋頭、釋迦），日式小麻糬（水果、紫米、綠茶、紫山藥）一包＄１００元
沙琪瑪（原味、黑糖、海苔），鳳梨酥．草莓酥（可綜合）一包＄１００元
白梅（有糖），奶梅 一包＄１００元 白梅（無糖）一包＄１１０元
辣梅 一包＄１２０元
其他商品
綜合羊羹（六入）＄１００元
綜合羊羹（十入）＄１５０元
羊羹禮盒（一盒）＄１８０元
剝皮辣椒（一罐）＄１２０元
【宅配服務】本店備有全台宅配服務，，可到貨付款，亦歡迎來電訂購或網路下單（點選購物車）。
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．本島境內：一個配送地點，運費１２０元，３５００元以上免運費
．離島地區：依產品尺寸另計
【付款方式】
匯款或ATM 轉帳，總金額=訂購金額+運費，戶名：張舜彬，銀行代號：216，帳號為010-004-002-123-43，
敬請匯款或轉帳後來電告知帳戶後四碼以作核帳動作，在確認款項後將立即為您作出貨準備。
【GPS定位系統座標】緯度23.975859 經度121.608391
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